Какая рыба самая вкусная? У каждого свое мнение по этому поводу, но «царской» рыбой мы называем только стерлядь. Только она знаменита тем, что присутствовала на державных столах благодаря своему отменному вкусу. Дабы насладиться ее уникальностью, Петр l приказывал разводить этих осетровых. Далеко не каждый житель необъятной России пробовал эту удивительную рыбу, которую можно назвать деликатесом,…
Подробнее
Ни для кого не секрет, что икра является деликатесом. Поэтому икру мы чаще покупаем на Новый год, на день рождения, на Масленицу или на другой праздник. Но каждый раз встаем перед сложным выбором. Давайте разберемся, что же такое паюсная икра. Паюсная икра — это особый вид обработки черной икры (чаще осетровых). Ее солят, немного подсушивают,…
Подробнее
Осетровые это очень вкусная и полезная рыба, богатая витаминами и макроэлементами. Пользуется большим спросом у ресторанного бизнеса. Чтобы заняться выращиванием осетра, необходимо знать, что эта рыба размножается только в проточной воде. В обычных водоемах можно создать бассейн для разведения осетра, создав УЗВ. УЗВ установка замкнутого водоснабжения, эта новая технология разведения осетра в искусственных водоемах. УЗВ…
Подробнее
Черная икра обладает необыкновенным вкусом и является очень питательным и сбалансированным продуктом. В ней содержатся все необходимые элементы и витамины для человека. В советские годы этот деликатес был доступен по цене почти каждому. Сколько стоит черная икра сейчас и почему ее цена за 1 кг доходит до 150 000 рублей? Сколько стоит черная икра стерляди В…
Подробнее
Чтобы соорудить пруд для выращивания осетра, следует подобрать удобную площадь, которая находится под влиянием солнечных лучей не более 5-7 часов, следовательно, оставшееся время суток должно оставаться в тени. После тщательного выбора места под (около 0,05-0,1 га) пруд для осетров можно начинать реализовывать проект: выкопать ров глубиной 3-5 м установить отскоки дамб 1:0,5 м; после необходимо…
Подробнее
Бизнес-план осетр начинает свой путь с затрат. С чего стоит начать? Резервуары, оборудование, помещение, малек, корм. Разведение осетровых в небольших пространствах невозможно, вся нужная аппаратура занимает внушительное количество места. Осетровые любят чистую подвижную воду. Для облегчения задачи следует приобрести УЗВ. УЗВ – это установка замкнутого водоснабжения, комплекс для поддержания условий. Это оборудование необходимо для поддержания…
Подробнее
Около 90% всей черной икры добывается в Каспии. У икры существует 6 стадий созревания. Обычно у ястычной вторая стадия, у паюсной третья, а на зернистую приходится четвертая. В рыбных хозяйствах зрелость икры определяется пробой небольших порций продукта специальным зондом. Обработка осетровой икры Традиционный метод добычи икры в Астрахани- это забой выловленных осетров. Время идет и…
Подробнее
На сегодняшний день осетрина и осетровая игра являются одними из самых востребованных и элитных деликатесов. Однако мало ценителей осетрины знают, как именно реализуется разведение этой рыбы. Сегодня большинство осетровых рыб разводят искусственным путем на специальных фермах. Одной из таких ферм является осетровая ферма «Синеморцо» в Астраханской области. Разведение осетра на ферме осуществляется только при создании…
Подробнее
Осетрина является одной из самых изысканных рыб в современном мире. Разведение осетра происходит на специальных осетровых фермах, таких как «Синеморцо». На этой ферме происходит разведение осетра на самых высоких условиях с соблюдением всех установленных норм и требований. Однако с немалым успехом можно разводить осетра на собственной мини-ферме. Главное в этом деле соблюдение наличия всех оборудований…
Подробнее
Икра всегда была и будет царём праздничного стола. Фото икры стерляди в меню всегда выглядит соблазнительно. Ещё бы, ведь речь идёт о самом вкусном и полезном деликатесе. Неповторимое, тонкое послевкусие черной стерляжьей икры не единственное её достоинство. Она содержит широкий спектр минеральных веществ, витамин Е и витамины группы В, полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6. Нет…
Подробнее